お肉料理の締めや夏の定番としても愛される韓国の冷麺。
今回は、現地でも愛されるソウル3大冷麺の名店から、知っておくと便利な冷麺の種類と食べ方まで、詳しくご紹介します。
実は奥が深い！韓国の冷麺にはどんな種類がある？
韓国の冷麺と一口に言っても、麺の素材やスープの味によっていくつかの種類に分かれています。
代表的な2つのタイプをご紹介します。
①上品な出汁の香りが魅力「平壌（ピョンヤン）冷麺」
平壌（ピョンヤン）冷麺は、そば粉を主原料とした麺と、澄んだ牛出汁のスープが特徴です。
味付けは非常にシンプルで、最初は「少し薄いかな？」と感じるかもしれませんが、食べ進めるほどに素材の旨みがじんわり広がります。 刺激が少なく、優しい味わいを好む方にぜひ試していただきたい、大人の冷麺です。
② 強いコシと辛さがクセになる「咸興（ハムフン）冷麺」
一般的には、辛いヤンニョムを絡めて食べる「ビビン冷麺」として提供されることが多いのが特徴。
ジャガイモやサツマイモのでんぷんを使った、強いコシを楽しめるのが咸興（ハムフン）冷麺です。
ソウルの冷麺の王道は”平壌冷麺”
ソウルでは、上品な肉のスープを楽しめる平壌冷麺こそが冷麺の王道とされる傾向があります。
平壌冷麺は、店ごとのダシの取り方や麺の配合に強いこだわりがあり、わざわざその店を目指して向かう「目的」になる料理なんです。
ソウルには歴史ある平壌冷麺の名店が多すぎるため、実は「これが絶対の3つのお店」という公的な決まりはありません。
しかし、よく名前が挙がる『訪れて失敗がない名店』を続けて紹介します。
ソウルを代表する「3大冷麺」の名店を紹介！
それぞれ個性が異なるので、自分の好みに合いそうなお店を見つけてみてくださいね。
乙蜜台（을밀대 / ウルミルデ）
乙蜜台（ウルミルデ）は、多くの常連客を持つ超有名店です。 最大の特徴は、スープが少し凍ったシャーベット状で提供されること。
最後までキンキンに冷えた状態で楽しめ、少し太めでコシのある麺との相性が抜群です。
実はサイドメニューの「ジャガイモチヂミ（カムジャジョン）」も、多くのお客さんが必ずと言っていいほど一緒に注文します。
ジャガイモを丁寧にすりおろして作られているため、素材の濃い風味をダイレクトに感じられる味です。
乙蜜台 江南店 / 을밀대 강남점
NAVER MAP：https://naver.me/GYC97lmL
住所：서울 강남구 역삼동 826-37
営業時間：毎日営業（定休日なし）11:00 - 21:30
ラストオーダー：21:00
※他にも店舗があります
今回ご紹介した店舗以外にも、ソウル市内の主要エリアに支店があります。
・武橋（ムギョ） / 무교
・蚕室（チャムシル） / 잠실
・駅三（ヨクサム） / 역삼
筆洞麺屋（필동면옥 / ピルトンミョンノク）
筆洞麺屋（ピルトンミョンノク）は、あっさりとした「平壌（ピョンヤン）冷麺」の代表格です。
お店に入ると、昔ながらの食堂といった名店の雰囲気が感じられます。1人でも入りやすい雰囲気でした。
透き通ったスープに唐辛子がパラリとかかったシンプルな見た目が美しく、素材の味を大切にしています。
つるりとしたのど越しの良い麺と味わい深いスープは、ハマると忘れられない大人の味わいです。
筆洞麺屋 / 필동면옥
NAVER MAP：https://naver.me/5WOQesew
住所：서울 중구 서애로 26
営業時間：月曜日〜土曜日 11:00 - 20:20（準備時間：15:00 - 17:00）
定休日：日曜日
又来屋（우래옥 / ウレオク）
ミシュランガイドにも掲載店のある又来屋（ウレオク）は、深い歴史を持つ老舗です。
外観を見ただけで名店の雰囲気が感じられます。
こちらのスープは、牛肉の旨みが非常に濃厚で、一口飲むとその贅沢な味わいが感じられます。
https://www.instagram.com/p/DSwdHF4k2Yy/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
落ち着いた店内で、少し贅沢なランチを楽しみたい時にぴったりな一軒です。
ウェイティング必至で、お店の前に置かれている、CATCH TABLEの機械でウェイティングを掛けることができます。
お店を訪れた14:30過ぎでも5組待ちでした。
又来屋 / 우래옥
NAVER MAP：https://naver.me/xxY2cYXP
住所：서울 중구 주교동 118-1
営業時間：火曜日〜日曜日 11:30 - 21:00
ラストオーダー：20:20
定休日：毎週月曜日
本場を楽しむために！韓国での冷麺の食べ方マナー
お店に入ってから焦らないように、基本的な食べ方の流れを確認しておきましょう。
ちょっとしたコツを知っているだけで、より美味しく、スムーズに楽しむことができます。
① 麺をカットする
冷麺の麺は非常に弾力があり長く、そのままでは食べるのが難しいです。
店員さんがハサミを持ってきてくれるので、縦1回×横1回の十字にカットするのが一般的です。
②調味料で味を整える
まずはそのままのスープを味わい、少し食べた後に卓上のお酢、からし、砂糖などで調整します。
少しずつ加えて、自分の「黄金比」を見つけるのも冷麺を食べる楽しみの一つ。
一気にたくさん入れすぎず、味の変化を楽しみながら調整してみてくださいね。
お気に入りの冷麺を見つけてみては？
冷麺の世界は、知れば知るほど奥深く、お店ごとのこだわりが詰まっています。
今回ご紹介した「ソウル3大冷麺」は、どこもおすすめできる名店ばかりです。
美味しい冷麺を堪能して、素敵な韓国旅行の思い出を作ってくださいね！
韓国旅行にはNAMANEカードがおすすめ！
🟣NAMANEカード
韓国旅行でおすすめなのは、『NAMANEカード』
「NAMANE（나만의）」＝「私だけの」という意味が込められています。
写真やスタンプで"自分だけのデザイン"にカスタムでき、旅の思い出としても残せることが特徴のカードです。
🏷️NAMANEカードがおすすめする理由
1. 交通カードとプリペイド決済が"1枚"で完結する
- 地下鉄・バス・タクシーでT-moneyカードと同じように利用可能
- 「移動」と「支払い」が1枚だけでOKなので、財布がスッキリ
2. 海外クレジットカードより「手数料が安い」
- 日本発行のクレカを韓国で使うと1.6〜3％の海外手数料が発生
- NAMANEはプリペイド方式のため、手数料がゼロで利用可能
3. 韓国の有名フランチャイズ店で"即時キャッシュバック"
- NAMANEユーザー限定で、決済時に自動的にキャッシュバックされる店舗が多数
- コーヒー、コスメ、ファストフードなど旅行者がよく行く場所が中心
4. 紛失時も再発行できて、チャージ残高も守られる
- 海外での「財布を落としたらどうしよう…」という不安を軽減
- アプリ連携で残額確認・再発行手続きが可能
- 現金より安全に持ち歩ける
★画像：NAMANEカードのカスタムデザイン例
（理想：推しの写真や旅の思い出写真がプリントされたカードを手に持っている画像）
NAMANEカードの入手方法
① 日本で事前購入
・Q10 ショートカット
・Klook ショートカット
・creatrip ショートカット
・KKday ショートカット
② 韓国現地で購入
・コンビニで購入
・地下鉄の駅にある自動販売機
※仁川空港の自動販売機：ショートカット
※金浦空港の自動販売機：ショートカット
Writer：yuto
お肉料理の締めや夏の定番としても愛される韓国の冷麺。
今回は、現地でも愛されるソウル3大冷麺の名店から、知っておくと便利な冷麺の種類と食べ方まで、詳しくご紹介します。
実は奥が深い！韓国の冷麺にはどんな種類がある？
韓国の冷麺と一口に言っても、麺の素材やスープの味によっていくつかの種類に分かれています。
代表的な2つのタイプをご紹介します。
①上品な出汁の香りが魅力「平壌（ピョンヤン）冷麺」
平壌（ピョンヤン）冷麺は、そば粉を主原料とした麺と、澄んだ牛出汁のスープが特徴です。
味付けは非常にシンプルで、最初は「少し薄いかな？」と感じるかもしれませんが、食べ進めるほどに素材の旨みがじんわり広がります。 刺激が少なく、優しい味わいを好む方にぜひ試していただきたい、大人の冷麺です。
② 強いコシと辛さがクセになる「咸興（ハムフン）冷麺」
一般的には、辛いヤンニョムを絡めて食べる「ビビン冷麺」として提供されることが多いのが特徴。
ジャガイモやサツマイモのでんぷんを使った、強いコシを楽しめるのが咸興（ハムフン）冷麺です。
ソウルの冷麺の王道は”平壌冷麺”
ソウルでは、上品な肉のスープを楽しめる平壌冷麺こそが冷麺の王道とされる傾向があります。
平壌冷麺は、店ごとのダシの取り方や麺の配合に強いこだわりがあり、わざわざその店を目指して向かう「目的」になる料理なんです。
ソウルには歴史ある平壌冷麺の名店が多すぎるため、実は「これが絶対の3つのお店」という公的な決まりはありません。
しかし、よく名前が挙がる『訪れて失敗がない名店』を続けて紹介します。
ソウルを代表する「3大冷麺」の名店を紹介！
それぞれ個性が異なるので、自分の好みに合いそうなお店を見つけてみてくださいね。
乙蜜台（을밀대 / ウルミルデ）
乙蜜台（ウルミルデ）は、多くの常連客を持つ超有名店です。 最大の特徴は、スープが少し凍ったシャーベット状で提供されること。
最後までキンキンに冷えた状態で楽しめ、少し太めでコシのある麺との相性が抜群です。
実はサイドメニューの「ジャガイモチヂミ（カムジャジョン）」も、多くのお客さんが必ずと言っていいほど一緒に注文します。
ジャガイモを丁寧にすりおろして作られているため、素材の濃い風味をダイレクトに感じられる味です。
乙蜜台 江南店 / 을밀대 강남점
NAVER MAP：https://naver.me/GYC97lmL
住所：서울 강남구 역삼동 826-37
営業時間：毎日営業（定休日なし）11:00 - 21:30
ラストオーダー：21:00
※他にも店舗があります
今回ご紹介した店舗以外にも、ソウル市内の主要エリアに支店があります。
・武橋（ムギョ） / 무교
・蚕室（チャムシル） / 잠실
・駅三（ヨクサム） / 역삼
筆洞麺屋（필동면옥 / ピルトンミョンノク）
筆洞麺屋（ピルトンミョンノク）は、あっさりとした「平壌（ピョンヤン）冷麺」の代表格です。
お店に入ると、昔ながらの食堂といった名店の雰囲気が感じられます。1人でも入りやすい雰囲気でした。
透き通ったスープに唐辛子がパラリとかかったシンプルな見た目が美しく、素材の味を大切にしています。
つるりとしたのど越しの良い麺と味わい深いスープは、ハマると忘れられない大人の味わいです。
筆洞麺屋 / 필동면옥
NAVER MAP：https://naver.me/5WOQesew
住所：서울 중구 서애로 26
営業時間：月曜日〜土曜日 11:00 - 20:20（準備時間：15:00 - 17:00）
定休日：日曜日
又来屋（우래옥 / ウレオク）
ミシュランガイドにも掲載店のある又来屋（ウレオク）は、深い歴史を持つ老舗です。
外観を見ただけで名店の雰囲気が感じられます。
こちらのスープは、牛肉の旨みが非常に濃厚で、一口飲むとその贅沢な味わいが感じられます。
https://www.instagram.com/p/DSwdHF4k2Yy/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
落ち着いた店内で、少し贅沢なランチを楽しみたい時にぴったりな一軒です。
ウェイティング必至で、お店の前に置かれている、CATCH TABLEの機械でウェイティングを掛けることができます。
お店を訪れた14:30過ぎでも5組待ちでした。
又来屋 / 우래옥
NAVER MAP：https://naver.me/xxY2cYXP
住所：서울 중구 주교동 118-1
営業時間：火曜日〜日曜日 11:30 - 21:00
ラストオーダー：20:20
定休日：毎週月曜日
本場を楽しむために！韓国での冷麺の食べ方マナー
お店に入ってから焦らないように、基本的な食べ方の流れを確認しておきましょう。
ちょっとしたコツを知っているだけで、より美味しく、スムーズに楽しむことができます。
① 麺をカットする
冷麺の麺は非常に弾力があり長く、そのままでは食べるのが難しいです。
店員さんがハサミを持ってきてくれるので、縦1回×横1回の十字にカットするのが一般的です。
②調味料で味を整える
まずはそのままのスープを味わい、少し食べた後に卓上のお酢、からし、砂糖などで調整します。
少しずつ加えて、自分の「黄金比」を見つけるのも冷麺を食べる楽しみの一つ。
一気にたくさん入れすぎず、味の変化を楽しみながら調整してみてくださいね。
お気に入りの冷麺を見つけてみては？
冷麺の世界は、知れば知るほど奥深く、お店ごとのこだわりが詰まっています。
今回ご紹介した「ソウル3大冷麺」は、どこもおすすめできる名店ばかりです。
美味しい冷麺を堪能して、素敵な韓国旅行の思い出を作ってくださいね！
韓国旅行にはNAMANEカードがおすすめ！
🟣NAMANEカード
韓国旅行でおすすめなのは、『NAMANEカード』
「NAMANE（나만의）」＝「私だけの」という意味が込められています。
写真やスタンプで"自分だけのデザイン"にカスタムでき、旅の思い出としても残せることが特徴のカードです。
🏷️NAMANEカードがおすすめする理由
1. 交通カードとプリペイド決済が"1枚"で完結する
- 地下鉄・バス・タクシーでT-moneyカードと同じように利用可能
- 「移動」と「支払い」が1枚だけでOKなので、財布がスッキリ
2. 海外クレジットカードより「手数料が安い」
- 日本発行のクレカを韓国で使うと1.6〜3％の海外手数料が発生
- NAMANEはプリペイド方式のため、手数料がゼロで利用可能
3. 韓国の有名フランチャイズ店で"即時キャッシュバック"
- NAMANEユーザー限定で、決済時に自動的にキャッシュバックされる店舗が多数
- コーヒー、コスメ、ファストフードなど旅行者がよく行く場所が中心
4. 紛失時も再発行できて、チャージ残高も守られる
- 海外での「財布を落としたらどうしよう…」という不安を軽減
- アプリ連携で残額確認・再発行手続きが可能
- 現金より安全に持ち歩ける
★画像：NAMANEカードのカスタムデザイン例
（理想：推しの写真や旅の思い出写真がプリントされたカードを手に持っている画像）
NAMANEカードの入手方法
① 日本で事前購入
・Q10 ショートカット
・Klook ショートカット
・creatrip ショートカット
・KKday ショートカット
② 韓国現地で購入
・コンビニで購入
・地下鉄の駅にある自動販売機
※仁川空港の自動販売機：ショートカット
※金浦空港の自動販売機：ショートカット
Writer：yuto